Bierquelle

Avenida Professor Papini 169
Interlagos, São Paulo / SP - CEP

(11) 5669-3037 / /

bierquelle@uol.com.br

www.bierquelle.com.br

O Bierquelle foi inaugurado em Interlagos, no dia 13 de janeiro de 1984. A segunda casa abriu as portas no Campo Belo a partir de 1999. Em 2005, as duas foram fechadas e deram lugar à nova unidade em Moema, onde permaneceu até o ano seguinte. No ano de 2008, o restaurante voltou para Campo Belo, hoje com o nome de Parrilla do Alemão. Conduzido por Diethelm Maidlinger (natural de Grossdorf - Braunau, hoje pertencente à República Tcheca) desde que era apenas um pequeno bar em 1984, o Bierquelle ganhou fama pelos fondues servidos ao longo do ano inteiro e, claro, pelas salsichas e lingüiças caseiras. Diethelm conta que sempre ouvia muitas reclamações sobre a qualidade desses produtos e queria ter algo de excepcional qualidade em seu restaurante. A convite de um açougueiro alemão, passou cinco dias acompanhando a produção de salsichas na Alemanha, para onde retornou depois de um ano e especializou-se na produção caseira desta iguaria típica. Entre suas especialidades estão, os fondues, as trutas e as salsichas e lingüiças de fabricação própria artesanal, e este com certeza é o maior diferencial que a casa oferece. Na Alemanha é comum o consumo desses embutidos que lá somam mais de 1500 tipos. Os tipos de salsichas e lingüiças fabricados na Bierquelle são a Wienerli (Viena), Bockwurst (Salsichão), Knoblauchwurst (Salsichão de Alho), Currywurst (Salsicha de Curry), Nackete Bratwurst (Lingüiça de Porco sem Pele), Nürnberger Rostbratwurst (Lingüiça de Porco Nuremberg), Thüringer Rostbratwurst (Lingüiça de Porco Turingio), Tiroler Rostbratwurst, (Lingüiça de Porco Tirolês com pimenta verde) Kalbsbratwurst (Lingüiça de Vitela) e o Leberkaese (Bolo de Carne).Mettwurst ( Blumenau) e Pate de fígado. Além de todas estas variedades serem servidas como aperitivo, com salada de batata ou batatas cozidas e chucrute, é também opção, pedir pelo rodízio de salsichas e lingüiças, a lingüiça de 1 metro.